هواپیمایی کاسپین

قسمت های مختلف کیترینگ کاسپین :

• آشپزخانه
• توزیع پروازی
• بسته بندی
• انبار مواد غذایی
• نانوایی

آشپزخانه 

در این بخش شرکت های هواپیمایی، آشپزخانه ها و سامانه اغذیه پیشرفته ای را به خدمت می گیرند. به طور مثال برای یک پرواز داخلی می بایست ۳۵۰ بسته پذیرایی آماده شود و این حجم کار برای کلیه پرواز های یک شرکت هواپیمایی بسیار پیچیده و سنگین است.

آشپزخانه ها مرغوب ترین و با کیفیت ترین مواد غذایی را با توجه به الگوهای تغذیه ای در پرواز انتخاب می کنند. این مواد بیشتر از نوع مواد غذایی مرغوب می باشد. جدول کیترینگ روزانه کاسپین با توجه به پروازهای صبحگاهی، میانه روز، ظهر گاهی، عصر و شبانه متغیر است و با توجه به این وضعیت نوع تولیدات متفاوت خواهد بود.

به طور مثال در پروازهای صبحگاهی از موادی با درصد شیرینی بالاتر به جهت تأمین انرژی در انسان استفاده می شود و در پروازهای ظهر از موادی به صورت ترکیبی از قند ها و پروتئین ها استفاده شده و در هنگام شب مواد پروتئینی و فیبری مورد توجه قرار می گیرد.

در کیترینگ کاسپین عمدتاً غذاها در گروه های شیرینی و ساندویچ قرار می گیرد و دلیل این انتخاب، صرف و هضم ساده تر و حجم کمتر است. در پروازهای بیش از ۶۰ دقیقه از غذاهای گرم نیز استفاده می شود.

توزیع پروازی :

شرکت های هوایی به دلیل دارا بودن تاسیسات کیترینگ، تولیدات غذایی و  محموله های خود را از ۳تا۱۲ ساعت قبل از پرواز و با استفاده از خودرو های یخچالدار با دمای استاندارد به محل فرودگاه حمل نموده وپس از قرارگیری در کانتینر مخصوص به داخل هواپیما منتقل می شود و توسط مهمانداران در بین مسافران و کرو پروازی توزیع می گردد.

قبل از پرواز به جهت کنترل فشار خون و تسکین اعصاب از سوی مهمانداران به مسافران شکلات های شیرین توزیع می شود.

پس از پرواز هواپیما و سپری شدن ۱۰ الی ۱۵ دقیقه از این زمان، بسته های کیترینگ در بین مسافران توزیع شده و در مناسبت های مختلف سال نیز هدایایی از طرف شرکت هواپیمایی کاسپین به آنها اهدا می شود. برخی از مسافران بنا به عادات شخصی بسته ها را نگه داشته و پس از رسیدن به مقصد با خود همراه می آورند که البته این امری طبیعی است.

بخش کیترینگ هوایی یکی از حساس ترین ودر عین حال مهمترین عنصر کیفی در شرکت های هواپیمایی بشمار می رود. هر چه نحوه ارائه این سرویس ها مطلوب تر باشد رضایت مندی از آن شرکت بیشتر خواهد بود.

بسته بندی :

بسته بندی مواد غذایی بسیار مهم است. دراین خصوص کیترینگ شرکت هواپیمایی کاسپین، تولیدات خود را با استفاده از سیستم وکیوم، جعبه های لانچ باکس، ظرف های فوکری و ظروف یکبار مصرف PET آماده نموده به پرواز ها منتقل می نمایند. مواد غذایی کیترینگ معمولاً ۳ تا ۱۲ ساعت قبل از هر پروازی آماده است و تا ۷۲ ساعت به راحتی می توان صرف نمود.

یکی از ویژگی های کیترینگ، در سازگاری غذا با هر ذائقه و سلیقه ها بوده و همچنین توجه به غذاهای مرسوم در خانواده های بومی و سنتی در ارجحیت می باشد.

انبار مواد غذایی:

انبار مواد غذایی وظیفه تهیه و توزیع مواد غذایی به بخش توزیع پروازی، بسته بندی، آشپزخانه و نانوایی را دارد که ضمن تهیه اجناس مواد غذایی آنها را مطابق با اصول انبارداری، تاریخ تولید و تاریخ انقضاء در انبار نگهداری مینمایندو مواد غذایی مطابق با نوع سیستم نگهداری در سردخانه های بالای صفر درجه و زیر صفر درجه، انبار می گردد.

در انبار مواد غذایی نکات ذیل قابل توجه می باشد :

بازرسی کامل اقلام و اجناس دریافتی با توجه به تاریخ انقضاء و قرار دادن کلیه اجناس محلهای مربوطه

رعایت کامل اصول ایمنی، حفاظتی، بهداشتی در کلیه انبارها خصوصاً انبار ظروف یکبار مصرف و قابل اشتعال

تفکیک به موقع اجناس سالم از اجناس خراب شدنی و اعلام به موقع جهت تعیین و تکلیف این قبیل اجناس، از طریق سلسه مراتب

نانوایی :

از آنجاییکه تولید نان پروازی توسط پرسنل و تجهیزات نانوایی در این شرکت، طبق برنامه پروازی و نیاز کیترینگ انجام می شود، لذا روزانه تعداد ۵۰۰۰ الی ۶۰۰۰  هزار قرص نان پروازی و ۳۰۰ قرص نان پرسنل در این شرکت تولید می گردد. قابل ذکر می باشد که تولید این مواد و پخت نان با رعایت اصول کامل بهداشتی و دستگاه های پیشرفته و استاندارد می باشد.